GU√ćAS DE VIAJE

24 horas en C√≥rdoba Capital 🙀

No es suficiente para conocerla a fondo, pero 24 horas son buenas para para caminar la segunda ciudad más grande del país, para comer rico, conocer de historia y vivir la mejor noche de la Argentina (lejos). Vení, ponete la mochila y descubramos Córdoba como más nos gusta: caminando, preguntando, hablando, viviéndola.


Escribe y saca fotos Guillermo Gallishaw 📝📷

El vuelo de las siete y cinco de la ma√Īana de Aerol√≠neas Argentinas tiene una contra y una ventaja. Lo malo es que, como m√≠nimo, ten√©s que estar a las seis en Aeroparque, con lo cual, deber√≠as¬†levantarte, dependiendo de d√≥nde vivas, cerca de las cinco de la madrugada. Lo bueno es que a las nueve de la ma√Īana est√°s caminando las calles de la ciudad que fue fundada hace 444 a√Īos: el 6 de julio de¬†1573, por Jer√≥nimo Luis de Cabrera. Todo lo que sucedi√≥ despu√©s de aquella fecha, tuvo un ritmo vertiginoso que nosotros revivimos en este hiking urbano.

La chica que nos guía cuenta que la ciudad de Córdoba es una especie de cuadrado de 24 kilómetros por lado, atravesado por el río Suquía. El centro geográfico es la plaza San Martín, justo por donde empezamos nuestro recorrido. Al finalizar el día y después de haber recorrido física y mentalmente la historia de Córdoba Capital, me van a dejar pensando varias cosas:

‚úĒÔłŹ¬†La influencia de la Compa√Ī√≠a de Jes√ļs en la historia de la ciudad

‚úĒÔłŹ Los indicadores de que est√°s en una urbe de cuarto siglos y medio de vida

‚úĒÔłŹ Los comechingones que viv√≠an ac√° cuando llegaron los espa√Īoles

‚úĒÔłŹ La importancia que tuvo y tiene la Universidad de C√≥rdoba

‚úĒÔłŹ¬†La arquitectura monumental de algunas¬†iglesias

Mientras caminamos bien al estilo turista, me doy cuenta de que la ciudad sigue su ritmo intenso, el que le imprime su mill√≥n y medio de habitantes. Pero me gusta sentirme turista cuando todos andan en otra. Entramos a la Catedral y la gu√≠a nos cuenta que la empezaron a construir en 1582, y la inauguraron oficialmente en 1706. La c√ļpula (que la pueden ver en el video que grabamos) se construy√≥ despu√©s y en ella trabajaron muchos comechingones, que eran excelentes artesanos. Entre la Catedral y el Cabildo hay un callej√≥n de adoquines; se llama Pasaje Santa Catalina y despu√©s de que lo atravesamos, damos con una zona atestada de gente y de vendedores ambulantes. Hay barullo y nosotros lo atravesamos para, finalmente, entrar a la Manzana Jesu√≠tica, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Antes pasamos por la entrada de la Universidad y respiro ese so√Īador esp√≠ritu que brota¬†en las facultades.

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Mitad de jornada, o MEDIOD√ćA

Pasada la hora del almuerzo, volvemos al hotel con muchas ganas de comer. Nos hospedamos en el Azur Real Hotel Boutique y allí nos dan a elegir entre

Entrada: 1. Sofrito, huevos, hongos, papas. 2. Cremoso de coliflor y mariscos.

Principales: 1. Pollo, maíz, chorizo colorado. 2. Pasta, hongos, ricota, espinaca. 3 Pesca, garbanzos, humus.

Postre: 1. curd de leche, polen, mascarpone. 2. café, cacao, mantecol.

¡Me gustaba todo! Al final, me decídí por 1, 3, 2.


De gira por calle G√ľemes: la noche cordobesa

Como nos hab√≠amos levantado muy temprano, nos dormimos una siesta.¬†En realidad, tambi√©n quer√≠amos descansar un rato porque ten√≠amos plan para la noche. El mismo Diego Garc√≠a, gerente del Azur, nos hab√≠a prometido una salida por los bares de la famosa calle G√ľemes. Y les aseguro que no nos defraud√≥. Primero nos present√≥ a Sebasti√°n Gullo, un joven emprendedor que, junto a un pu√Īado de amigos, crearon diferentes bares, cada uno con estilo propio: dise√Īo, arquitectura y propuesta coctelera y gastron√≥mica… impecables. Y los recorrimos a todos: Dada Mini, Milk, Gord√≥, Capit√°n, Bruncher√≠a y Apartamento. En Capit√°n(foto, abajo, derecha) te sirven birra artesanal, que nosotros acompa√Īamos con unas papas con cheddar y panceta. De all√≠ pasamos por Bord√≥ (foto, abajo, izquierda), el que m√°s me gust√≥: nos sirvieron un tapeo exquisito y nos guiaron en una degustaci√≥n de vinos. Dad√° Mini, creo, es el m√°s relajado y con m√°s onda: tocan bandas under, hay arte por todos lados y es donde naci√≥ el proyecto de Sebasti√°n Gullo y sus amigos.


Despu√©s de haber caminado la ciudad de d√≠a y de noche, nos fuimos a dormir. A¬†la ma√Īana siguiente, desayunamos en el Azur Real Hotel (rico y completo desayuno) y nos fuimos para el lado de las Sierras Grandes. Por eso dec√≠a que C√≥rdoba es, en esencia, completa: su historia es centenaria, su capital es cosmopolita, tiene una noche con identidad propia y las Sierras Grandes a pocos kil√≥metros y por un camino siempre atractivo. ‚ú™



 

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